Главное правило: УГЛЕКИСЛЫЙ ГАЗ (CO₂) НЕВИДИМ И БЕЗ ЗАПАХА. Он тяжелее воздуха и скапливается у пола, вытесняя кислород. Это может привести к удушью без предупреждения!
1. Проветривание — основа безопасности
- Открывайте окна и/или двери перед началом работы в помещении, где идет брожение.
- Включайте вытяжку или создайте сквозняк. Не надейтесь на обычную вентиляцию.
- Проветривайте помещение после любых манипуляций с вином (снятие с осадка, переливка).
2. Никогда не наклоняйтесь над бродильной емкостью
- Все операции (проверка запаха, снятие пробы) проводите с расстояния.
- Не подносите лицо к горловине бочки или бутыли. Первые пары CO₂ выходят концентрированно.
3. Не работайте в одиночку (в опасный период)
- Период бурного брожения (первые 3-7 дней) — самый опасный. В это время выделяется максимальное количество CO₂.
- Предупредите домочадцев, что вы идете в подсобное помещение, или делайте это вдвоем.
4. Техника безопасности при снятии крышки или гидрозатвора
- Действуйте медленно. Сначала слегка сдвиньте крышку, дайте газу выйти постепенно.
- Отвернитесь в момент открытия.
5. Осторожность в подвальных и цокольных помещениях
- Спускайтесь вниз только при хорошем проветривании. CO₂ может скапливаться в низинах и погребах как невидимое озеро.
- Если почувствовали головокружение, одышку, сонливость – НЕМЕДЛЕННО покиньте помещение на свежий воздух!